Alternative: Basilikumpesto. Bärlauch durch 1 Bund Basilikum ersetzten.
Anstatt Pinienkernen können auch Mandeln ohne Fett geröstet werden.
Zutaten
- Für: 2 Personen
- Zubereitung: 10 min
- Fertig in: 10 min
Zubereitung
- Bärlauch gut waschen und mit einem sehr scharfen Messer in feine Steifen schneiden. (Möglichst ohne zerdrücken, das macht den Bärlauch bitter)
- Pecorino (oder Alternativen) in kleine Stücke schneiden und mit Gewürzen, Öl und Pinienkernen in eine Pürierbehälter geben. Die Zutaten gut pürieren.
- schnell und kurz pürieren, sonst wird es bitter)
Notizen
Passt gut zu Spagetti.