Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
Alle trocken Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker.
In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten verquirlen: Eier, flüssige Butter, Joghurt oder Milch, zerdrückte Bananen.
Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz aber kräftig miteinander verrühren.
Den Teig mit einem Löffel in Muffin-Förmchen geben und ca. 20 Minuten backen.
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakao
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 ml Joghurt oder Milch
- 2 mittelgroße Bananen
- evtl. Schokostreusel
Zubereitung
- Margarine zum schmelzen bringen. Zucker und Eier hinzugeben und aufschlagen. Salz, Mehl, Backpulver, Kakao, Milch hinzufügen und weiterrühren. Die zerdrückten Bananen und nach belieben Schokostreusel unterrühren und das ganze in Muffinformen geben.
- 160°C ca. 20-30 Minuten.