Ergibt ca. 65-70 Kekse
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter
Abwandlung
- 2-3 Tropfen Zitronenaroma
- 1 EL Kakao
- 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
Guss
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter (evtl. Zitronenaroma) hinzugeben und mit dem Rührgerät mit Knethaken gut durchkneten.
- Teig evtl. halbieren und unter eine Hälfte Kakao und Bittermandelöl kneten.
- Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank mind. eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und beliebige Plätzchen ausstechen. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Entweder die Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen (Eigelb vorher mit 1 EL Wasser verrühren) und garnieren oder
- Umluft 180°C ca. 8 - 10 Minuten
- Plätzchen erkalten lassen, Zutaten für den Zuckerguss verrühren und die Kekse damit bestreichen und verzieren