Dazu passen Möhren-Tagiatelle
Zutaten
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 70 ml kaltes helles Bier
- 1 Ei
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- gewaschenes Grün von 200g Möhren
- 300 ml Öl zum Frittieren
- 300 g Kabeljaufilet
- Für: 2 Personen
- Zubereitung: 10 min
- Kochen: 10 min
- Fertig in: 20 min
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver mischen. Möhrengrün von den Stielen zupfen, grob zerkleinern.
- Mehl, Bier, Ei, 2 EL Öl, Möhrengrün, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Öl zum Frittieren in einer Wok-Pfanne oder einem Topf auf 160°C erhitzen ( zur Probe einen Holzstab eintauchen, steigen Bläschen auf, ist die Temperatur gut).
- Fisch trocken tupfen, evtl. Gräten ziehen, leicht salzen, in ca. 6 Stücke schneiden, im Teig wenden und im heißen Öl 3 bis 4 Minuten knusprig ausbacken.