Zutaten
- 250 g Möhre(n)
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 g Couscous
- 1 EL Butter
- 1 TL Zimt
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 170 g Lauchzwiebeln
- 500 g Tomaten (gehäutet und gewürfelt)
- 1 Paprika (eingelegt) (gewürfelt)
- 100 g Schafkäse (gewürfelt)
- Salz, Pfeffer
- je 1 TL Kreuzkümmel und Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Chili
- 1 EL Minze, gehackt
- 150 g Joghurt
- 1 Prise Zucker
- Für: 4 Portionen
- Kochen: 15 min
- Fertig in: 15 min
Zubereitung
- Möhren in der Brühe 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Couscous, Butter und Zimt einrühren, 10 Minuten quellen lassen.
- Fleisch in Olivenöl 10 Minuten braten, herausnehmen und in Alufolie wickeln. Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver im Bratfett anschwitzen. Lauchzwiebeln zugeben und fünf Minuten dünsten.
- 1 EL Olivenöl in das Couscous rühren. Lauchzwiebeln, Paprika und Tomaten untermengen. Fleisch in Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben, und mit Schafkäse bestreuen.
- Bei 225°C ca. 15 Minuten überbacken.
- Joghurt mit Minze, Zucker und 1 Prise Salz vermischen und zu dem Auflauf reichen.
Notizen
Dazu evtl. einen frischen Salat reichen.
200g Couscous sind ausreichend! Tomaten können ersatzlos weggelassen werden.