Zutaten
- 1 Tasse Couscous ((zubereitet))
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1/2 Gurke
- 1-2 Frühlingszwiebel(n)
- 5 gelbe Cocktailtomaten
- frische Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Öl
- Pfeffer, evtl. Salz und Zucker
Zubereitung
- Gurke längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Restliches Gemüse ebenfalls in sehr kleine Würfel bzw. Ringe schneiden.
- Couscous mit Pfeffer (Salz, Zucker) und Zitrone würzen. Öl untermengen. Mit Gemüse und gehackte Petersilie vermischen und abschmecken.
Notizen
Sehr gut passen auch ein paar fein gewürfelte frische Früchte (z.B. Nektarine, Weintrauben, Melone) in den Salat.