1. Das Johannisbeergelee mit einem Schneebesen geschmeidig rühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung verarbeiten und unter das Gelee rühren. Das Backblech, auf dem später der Lebkuchen gebacken (ca. 20x30cm) wird mit Frischhaltefolie auskleiden und das Gelee darauf verteilen. Das Gelee erstarren lassen und vorsichtig mit der Folie herunternehmen.
2. Butter, Zucker und Honig in einen Topf geben und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Mandeln, Lebkuchengewürz, das Ei und die Butter-Zucker-Mischung dazugeben und mit den Knethaken des Mixers verkneten.
Den Lebkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (ca. 20x30cm) Backblech verstreichen. Das kann ein wenig schwierig gehen, weil der Teig ziemlich klebrig ist, am Besten ging es bei mir mit einem Messer. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. (evtl. kann man die Lebkuchenplatte mit einem Messer teilen, damit der Lebkuchenanteil im fertigen Dominostein nicht zu groß ist.
Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, das am Besten zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie machen. Anschließend das Marzipan auf die Maße der Lebkuchenplatte ausrollen und vorsichtig darauf legen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2x2cm große Stücke schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und gleichbleibend heiß halten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um die fertigen Domisteine später darauf abzusetzen. Jetzt jeweils einen Dominostein auf eine Gabel setzen, diese leicht in die Kuvertüre eintunken, damit der Boden bedeckt ist. Jetzt mit einem Esslöffel Kuvertüre über dem Dominostein verteilen und diesen dann auf dem Backblech absetzen. Diese Prozedur solange wiederholen, bis alle Dominosteine verbraucht sind.
