Ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 3 Tropfen Zitronenaroma
- 125 g gemahlene Mandeln
- 125 g gehackte Mandeln
- 125 g fein gewürfeltes Zitronat
- 40 Oblaten (5 cm Durchmesser)
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL heißes Wasser
- 75 g Kuvertüre
Zubereitung
- Gehackte Mandeln und Zitronat mischen und portionsweise im Blitzhacker zerkleinern.
- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach Muskat, Nelken, Zimt und Aromen unterrühren. Mandeln und Zitronat unter die Eimasse rühren, den Teig mit einem feuchten Teelöffel fingerdick auf die Oblaten streichen und auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
- Umluft ca. 160°C, etwa 20 Minuten
- Für den Guss Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Hälfte der noch warmen Lebkuchen damit bestreichen (evtl. tunken).
- Die andere Hälfte ganz erkalten lassen und dann mit Kuvertüre bestreichen, und mit Pinienkernen garnieren