Aus Mehl, Zucker, Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eigelb einen Mürbeteig kneten. Teig zur Rolle formen und ca. 1 - 2 Stunden kalt stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Rolle in ca. 20 Stücke teilen. Jedes Stück zur Kugel rollen, leicht flach drücken uns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit einem leicht bemehlten Kochlöffelstiel eine Mulde in jeden Keks drücken und anschließend ca. 15 Minuten backen. Sie sollen gar aber nicht stark gebräunt werden.
Die noch warmen Kekse ganz leicht mit Puderzucker bestäuben. Marmelade im Kochtopf unter ständigem Rühren aufkochen und mit einem Teelöffel vorsichtig in die Mulden füllen.
