Zutaten
- 550 g Putenbrustfilet
- 1 gelbe Paprika
- 1 große rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 15 g Ingwer
- 1 Knoblauzehe
- 4 Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 160 g Mango (Dose)
- 5 Stängel Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Fleisch kalt abbrausen, abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Rechtecke schneiden. Zwiebel abziehen und achteln.
- Abwechselnd Fleisch, Paprika und Zwiebeln auf 4 Schaschlikspieße stecken. Alles rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Öl in einer Pfanne rundherum ca. 10 Min. anbraten.
- Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauchzehe abziehen und pressen. Tomaten waschen und klein würfeln. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Ingwer und Knoblauch mit dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten. Tomaten zugeben und 5 Min. weiterbraten. Mit Salz, Zucker und Paprikapulver würzig abschmecken. Fleisch zugeben und alles zugedeckt noch 15 Min. bei sanfter Hitze köcheln lassen.
- Mango schälen und 1 cm groß würfeln. Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen, hacken und mit der Mango unter die Tomatensauce mischen.
- Dazu passt Reis.
Notizen
Wir haben es ohne Spieße, als Geschnetzeltes zubereitet.