Zubereitung

1. Die Zutaten verkneten und zu einer Rolle formen. Diese mit einem Messer in 20 Teile schneiden und zu Kugeln rollen. Die Mandelhälften leicht befeuchten und jeweils drei an eine Kugel setzen. Die Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
2. Die Bethmännchen werden bei 180° C auf der obersten Schiene in den Ofen geschoben. Den Ofen am besten auf Grillfunktion stellen. Die Backzeit beträgt circa 8 Minuten. Am besten abwarten und beim Ofen bleiben. Die Bethmännchen sollen nur eine kleine goldene Haube bekommen. Wenn sie aus dem Ofen kommen direkt mit dem Eiweiß abglänzen.