Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 300 g Möhre(n)
- 300 g Lauch
- 300 g Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Oregano, Basilikum,
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, würfeln und in dem Öl glasig dünsten. Das Gemüse waschen und putzen. Möhren und Sellerie sehr fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
- Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, Tomatenmark einrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.