Zubereitung

1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Trockene Zutaten (Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Speisestärke und Backpulver) in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen.
3. Butter zufügen und leicht unterrühren
4. Eier kurz unterrühren und Zirtonensaft und evt. Mineralwasser oder einen EL Rum einrühren. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen.
5. Je ca. einen 3/4 EL Teig in die Muffin-Förmchen geben,
6. 170°C ca. 20 bis 25 Minuten
7. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und nach und nach mit dem Wasser glatt rühren. Speisefarbe gut untermischen, und die Muffins sofort damit bestreichen. Am Besten geht das mit einem Teelöffel.
8. Zuckerglasur trocknen lassen. Anschließend mit der Zuckerschrift Augen und lachenden Mund aufmalen.