Ergibt ca. 65 – 75 Kekse
Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g gehackte Mandeln
- 125 g Rosinen
- 150 g Raspelschokolade
Zubereitung
- Die Eier schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker mischen und langsam einrieseln lassen. Mehl und Backpulver ebenfalls mischen, sieben und nach und nach in die cremige Masse einrühren. Mandeln, Rosinen und Schokolade hinzufügen.
- Aus der Masse mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ergibt ca. 65-70 Kekse.
- Achtung, die Kekse laufen sehr auseinander!
- 160 - 165°C ca. 10 bis 15 Minuten
Notizen
Um das Auseinander laufen der Kekse zu vermeiden kann man den Teig vor dem Portionieren eine halbe Stunde ruhen lassen.