Ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
- 200 g Weizen Mehl
- 1 Msp Backpulver
- 50 g Zucker
- 50 g Honig
- 50 g Zuckerrübensirup
- 1 Msp Ingwerpulver
- 75 g Butter
- 1 Eiweiß
- ca. 50 g Kuvertüre
- 10 - 20 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Mehl, eine Messerspitze Backpulver, Zucker und eine kräftige Prise Ingwer mischen. Honig und Sirup zufügen.
- Kalte Butter in Flöckchen darüber verteilen. Mit dem Knethaken zügig verkneten. Teig zum Schluss per Hand glatt kneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Ovale Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf das Blech legen.
- Eiweiß verquirlen, auf die Plätzchen streichen und mit den Mandelblättchen schuppenförmig belegen.
- Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Kuvertüre schmelzen und oberen Teil des Kekses in die Schokolade tunken. Gut trocknen lassen.
Notizen
Ergibt ca. 40 Stück.