Zutaten
Boden
- 40 g Butter
- 1 Ei ((+1 Eigelb))
- 75 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 2 EL Sahne
Belag
- 6 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 125 g gemahlene Mandeln
- 500 g rote Johannisbeeren
Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten und in eine mit Semmelbröseln ausgestreute Springform geben.
- Für den Belag das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und die gemahlenen Mandeln unterheben.
- Die Hälfte des Belages mit 500g Johannisbeeren mischen und auf dem Teig verteilen. Den Rest der Eiweißmasse drüber streichen.
- 60-80 Min. bei 170-180°C
- Kuchen mit Puderzucker bestreichen