Zutaten
- 250 g Kokosfett
- 125 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver
- 3 Eier
- 2 TL Rum
- 1 TL starker Kaffee
- 1 P. Butterkekse
Zubereitung
- Kokosfett schmelzen.
- Eier mit Puderzucker schaumig schlagen. Kakaopulver, Kaffee und Rum unterrühren. Abgekühltes Kokosfett vorsichtig einrühren.
- Eine Kastenform mit Pergamentpapier oderr Backpapier ausschlagen. Kakaocreme und Butterkekse abwechselnd einschichten. Mit einer Schicht Creme beginnen und enden.
- Den Kuchen im Kühlschrank, am Besten über Nacht, fest werden lassen.
Notizen
Der Kuchen, der auch als Schwarzer Peter oder Kakaocremekuchen bezeichnet wird, schmeckt am Besten, wenn er 15 bis 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen wird.