Zutaten
- 100 g Butter
- 250 g Honig
- 125 g Zucker
- 1/2 Packung Lebkuchengewürz
- 600 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1/3 Tasse Puderzucker
- Kochen: 10 min
- Fertig in: 12 h 10 min
Zubereitung
- Butter, Honig, Zucker und Lebkuchengewürz zusammen unter Rühren aufkochen lassen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und mit 1 Priese Salz und dem Ei mischen und die Honig-Masse gut unterkneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur über Nacht ruhen lassen. Den Teig ½cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. (Der Teig ist zu Anfang meist sehr bröselig. Um so wärmer und besser geknetet lässt er sich gut ausrollen/wellen.
- 200°C ca. 10 Minuten.
- Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker einrühren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Von einer Gefriertüte eine kleine(!) Ecke abschneiden. Eiweißglasur einfüllen und Plätzchen damit garnieren. Glasur bei Raumtemperatur trocknen lassen.
