Zutaten
- 350 g Honig
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Ei
- 1 EL Kakao
- 1 Tüte Lebkuchengewürz
- 1 TL Pottasche
- 1 TL Hirschhornsalz
- 500 g Mehl
- 100 g Mandelblättchen
- 250 g Puderzucker
Zubereitung
- Honig, Zucker und Fett erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.
- Mehl mit Kakao und Lebkuchengewürz mischen. Zitrone waschen, Schale abreiben, mit der Honigmasse und dem Ei zum Mehl geben. Pottasche, Hirschhornsalz und 2 EL Wasser verrühren ebenfalls zugeben und alles gut verkneten. Mandeln ebenfalls unterkneten. Den Teig 12 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten, ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen (nicht zu große Formen wählen!).
- genügend Abstand lassen, die Lebkuchen gehen noch auseinander!
- ca. 16-20 Minuten bei 170°C
- Nach dem Auskühlen den Puderzucker mit 4-5 EL Wasser verrühren und auf die Lebkuchen streichen. Evtl. mit gehackten Pistazien, Mandeln, Belegkirschen, Zitronat oder Orangeat verzieren. Bis zum Verzehr in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Notizen
Schmecken auch gut mit Kuvertüre überzogen!