Zutaten
- 150 g Möhre(n)
- 50 g Mandeln
- 1 TL Sesampaste ((Tahini))
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Je eine Prise Kurkuma, Zucker, Salz
Zubereitung
- Mandeln in einem Glas mit Wasser eine knappe Stunde einweichen. Möhren grob schneiden und in einem Topf mit Wasser, einer Prise Salz und Zucker bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.
- Möhren abgießen - etwas von dem Sud auffangen - und abkühlen lassen. Mandeln abgießen und in einem Mixer pürieren. Vorsichtig nach und nach etwas von dem Möhrensud hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Möhren zugeben und ebenfalls pürieren. Tahini, Hefeflocken, etwas Olivenöl und etwas Saft einer Zitrone und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Ggf. mit etwas Kurkuma nachfärben. Ein letztes Mal den Mixer anstellen, bis eine homogene Masse daraus wird. Mit Salz abschmecken.
- Verschlossen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen
Beim nächsten Mal mehr Möhren verarbeiten (250 g)