Die Matjesfilets, den geschälten, entkernten Apfel, die Kapern, die Gewürzgurke(n) und die Zwiebel sehr fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und gut mischen. Etwas Olivenöl unterheben.
Das Tatar in kleine Formen geben und auf Teller stürzen.
Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Dill fein hacken und beides mit Creme fraiche vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gurkensalat um den Tartar verteilen und mit Dill und Zitronenscheiben garnieren.
