abgewandelte Variante aus Das Blaue Kochbuch. Das elektrische Kochen. Verlag: EW Medien und Kongresse
Zutaten
- 375 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 1/8 l Milch
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 75 g Fett
- 250 g gem. Mohn
- 1 Ei
- 180 ml heiße Milch
- 60 g Sultaninen
- 30 g Grieß
- 30 g gem. Mandeln
- 3-5 Tr. Bittermanelöl
- 60 g Zucker
- 1 Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Rum
- Butter
- Puderzucker
- Kochen: 1 h
- Fertig in: 3 h
Zubereitung
- Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Ei und Fett einen Hefeteig bereiten. Den Vorteig einmal gehen lassen. Den Hauptteig einmal gehen lassen.
- Während der 2. Teigruhe die Füllung bereiten. Dafür den Mohn mit heißer Milch überbrühen. Grieß, Mandeln, Ei, Sultaninen, Rum, Bittermandelöl, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und in der Mikrowelle 1 Minute erwärmen.
- Den Hefeteig ausrollen , mit der Mohnfüllung bestreichen und in eine Stollenform legen und nochmals gehen lassen.
- Anschließend bei 150-160°C ca. 45-50 Min backen.
- Den warmen Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.