Puristische Nude-Pilzpfanne für ca. 4 Personen.
Originalrezept: https://letshavebreakfast.de/2017/09/28/nudeln-rezept-nudel-pilz-pfanne-einfache-zutaten-grossartiger-geschmack/
Zutaten
- 500 g Rigatoni oder Bandnundeln
- 400 g Champions
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 10 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Rapsöl
- frischer Parmesan
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- Worcestershire Sauce (Alternativ Zitronensaft)
- Salz
- Pfeffer
- Für: 4 Portionen
- Zubereitung: 10 min
- Kochen: 20 min
- Fertig in: 30 min
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Champions putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in Blättchen und Knoblauch klein schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 5 Minuten schmoren, frisch gemahlenen Pfeffer mit in die Pfanne geben.
- Dann die Champions dazu geben und für 5 Minuten auf höchster Stufe braten, dann die Wärme runtergehen und so lange in der Pfanne schmoren bis die Nudeln fertig sind.
- Die bissfeste Pasta mit einem Spaghetti-Löffel oder kleinem Sieb direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und zusammen mit dem Olivenöl in der Pfanne schwenken und die Pfanne nochmals auf höchster Stufe erhitzen und Nudeln darin für 5 Minuten anbraten. Salzen und eventuelle mehr Pfeffer dazu geben.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken und den Parmesan reiben.
- Dann die Pasta auf Teller verteilen, die gehackte Petersilie, den Parmesan darüber streuen und ein wenig Worcestershire Sauce oder Zitronensaft über alles geben.