Zutaten
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 3/4 l lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika oder Gewürze nach Geschmack
Zubereitung
- Hefe im warmen Wasser auflösen lassen. Anschließend mit dem Mehl, Salz und Zucker verkneten. Je nach Bedarf kann ein wenig weniger oder mehr Wasser notwendig sein!
- Den Hefeteig mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und mind. 1/2 Stunde bei ca. 40°C im Ofen gehen lassen. Den Teig erneut verkneten und zu kleinen Bällchen formen. Im Ofen auf Backpapier erneut kurz gehen lassen.
- Anschließend die Brötchen mit reichlich Olivenöl beträufeln und gut würzen.
- Den Ofen auf 250 °C vorheizen, dabei ein Metallgefäß auf den Boden stellen. Ist die Temperatur erreicht, ca. 50 - 100 ml Wasser in das Gefäß füllen und das Backblech mit den Brötchen auf der mittleren Schiene ca ca. 10 Minuten backen.
Notizen
Die Brötchen lassen sich gut vorbereiten und können gut eingefroren werden. Dafür einfach die Backzeit auf 5 Minuten reduzieren. Abgekühlt einfrieren und bei Bedarf auftauen und 5-15 Minuten in Ofen fertigbacken.