Mandarinen können durch andere Früchte ersetzt werden. Blaubeeren mindestens 300g verwenden.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 g Kartoffelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 kl. Dose Mandarinen
- 4 Blatt Gelantine
- 1/4 l Sahne
- 500 g Sahnequark
- 1 Eigelb
- 1 Saft von 1 Zitrone
- 1 Schale Zitrone
- 1 Packung Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Eiweiß
Zubereitung
- Aus den Zutaten für den Biskuitteig einen Teig bereiten, bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und halbieren.
- Mandarinen abtropfen lassen. Gelatine einweichen und auflösen, Sahne steif schlagen.
- Sahnequark, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Etwas von der Creme unter die Gelatine unterheben, anschließend alles vermischen, etwas fest werden lassen. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Sahne unterrühren. Mandarinen unterheben.
- Den Biskuitboden teilen und mit der Creme füllen. Deckel drauflegen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.