Zutaten
Teig
- 100 g Fett
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 40 g gemahle Mandeln
- 70 g Haferflocken
- 70 g Mehl
Füllung
Belag
- 200 g Quark
- 170 g Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 1 P. Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 1/8 l geschlagene Sahne
- 1/8 l Milch
Zubereitung
- Aus den angegebenen Teig-Zutaten einen Mürbeteig bereiten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Springform fetten, den Teig hineindrücken, Rand formen und bei 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.
- Inzwischen den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, mit Wasser und Zucker aufkochen. Rhabarber auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Quark mit Zucker, Mehl, Stärke, Vanillepudding, Eiern, geschlagener Sahne und Milch vermengen und auf den Rhabarber geben.
- Ca. 30 Minuten bei gleicher Temperatur (200°C) weiterbacken.
Notizen
Abwandlung: Statt Rhabarber + Zucker eigenen sich auch andere (TK-)Früchte (z.B. Himbeeren), diese nicht süßen.