Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 125 g Fett
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- Zitrronenaroma
- 2 EL Wasser oder Milch
- 500 g Rhabarber
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Aus den Zutaten (2 Eiweiß zurückbehalten) einen Rührteig bereiten und in eine gefettete Springform geben. Den Rhabarber putzen, in 3cm lange Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Kuchen ca. 30 Minuten bei 175°C backen.
- Das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und ca. 10Minuten im Ofen bei 150° überbacken.