Zutaten
- 1 - 2 Schmorgurken
- 250 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleine Dose Tomaten
- 3 - 5 EL Essig
- 1/2 - 1 EL Zucker
- evtl. 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Dann die Hälften nochmals der Länge nach Dritteln und in Würfel schneiden.
- Zwiebel würfeln und in wenig Fett glasig dünsten. Hack zufügen und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurken ebenfalls zufügen und anschmoren.
- Mit Essig und den Dosentomaten ablöschen. Evtl. etwas Gemüsebrühe zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Ca. 20 Minuten schmoren bis die Gurken glasig sind. Nochmals abschmecken.
Notizen
Dazu Salzkartoffeln reichen.