Orange in dünne Scheiben schneiden und mit 100 ml Wasser und Puderzuckern kurz aufkochen. Bei geringer Hitze ohne Deckel einkochen lassen. Kandierte Orangenscheiben auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend achteln.
Milch in einem Topf erwärmen, Butter darin auflösen und abkühlen lassen. Vollrohrzucker, Vanillezucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Kakao und abgeriebene Orangenschale mischen.
Mehlmischung und Milch-Butter-Mischung miteinander verrühren. Eier und Goldsirup dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Teig auf ein mit Backpapier
belegtes Blech streichen und ca. 15 Min. bei 200 °C backen.
Feine Bitter Orange Schokolade im Wasserbad schmelzen. Abgekühlten Lebkuchen in Würfel schneiden. Würfel mit Schokolade überziehen und mit einem Stück kandierter Orange dekorieren.
