Ergibt ca. 40 bis 60 Lebkuchen
Zutaten
- 4 Eier
- 140 g brauner Zucker
- 2 P. Vanillezucker
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 120 g Weizenmehl Typ 550
- 4 TL Weinstein-Backpulver
- 3 EL Nutella
- 250 g gem. Mandeln
- 1 TL Zimt
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- 40-50 Backoblaten ((5 cm Durchmesser))
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- 1-2 EL Wasser
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker 2 – 3 Minuten schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut unterrühren. Die Masse ist etwas klebrig.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf verteilen. Je einen Klecks (z.B. mit zwei Teelöffeln) auf die Oblaten geben. Die Oberfläche mit einem nassen Teelöffel glattstreichen. Die Masse gerne bis zum Rand der Oblaten verteilen, die Lebkuchen dürfen beim Backen etwas über den Rand gehen.
- Bei 160°C Umluft die Lebkuchen für ca. 14 Minuten backen.
- Zuckerguss anrühren und die warmen Lebkuchen damit bestreichen.