Quelle: Blaues Kochbuch (41. Auflage) – 1982
Zutaten
- (Angaben in Klammern für kleine Form)
- 250 (170) g Semmeln oder Gebäckreste
- 3/8 (1/4) l Milch
- 2 (1) Eier
- Zitronengelb
- 1 Prise Salz
- 30 (20) g Mandeln oder Nüsse
- 6 bittere Mandeln
- 50 (35) g Korinthen
- 80 (50) g geriebene Semmeln
- 80 (50) g Fett
- 80 (50) g Zucker
- Für: 1 Pudding
- Zubereitung: 20 min
- Kochen: 1 h 15 min
- Fertig in: 2 h 35 min
Zubereitung
- Die Semmeln kleinschneiden oder brökkeIn und in der kalten Milch aufweichen. Evtl. pürieren
- Fett, Zucker und Eier schaumig rühren, eingeweichte Semmeln, gehackte Mandeln oder Nüsse und alle anderen Zutaten hinzufügen. Teigmasse fest in eine gut gefettete und ausgebröselte Puddingform füllen. Im Wasserbad ankochen und 60 Minuten garen.
- Mit Weinschaumsoße, Fruchtsaft oder Kompott servieren
Notizen
Was ist zu beachten?
Bei Verwendung von Gebäckresten, die schon süß und gewürzt sind, entsprechend weniger Zucker und geschmackgebende Zutaten nehmen.
Bei uns gibt es eingekochte Birnen und Vanillesoße dazu.