Zutaten
- 20 g Ingwer
- 4 EL Sesam
- 400 g Fischfilet
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Fischfilet säubern, säuern, salzen. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Sesamsaat in einem tiefen Teller geben. Fischfilet trockentupfen und mit der ehemaligen Hautseite in den Sesam drücken.
- Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, Fisch mit der Sesamseite in die Pfanne legen und 3-4 Minuten anbraten. Fisch salzen und pfeffern.
- Die restliche Butter hinzugeben, Ingwer in die Pfanne geben, Fisch wenden und nochmal 3-4 Minuten anbraten.
Notizen
Dazu passen Couscous und Honigmöhren mit Ingwer und Sesam. Dabei 1/3 Tasse leicht gesalzenes Wasser aufkochen, vom Herd ziehen, 1/3 Tasse Couscous einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Fisch auf Teller legen, den verbleibenden Sesam und Ingwer aus der Pfanne unter den Couscous heben und ebenfalls servieren.
Ingwer kann durch eine Mischung aus Chilipulver, Curcuma und Kardamom ersetzt werden.