Alle Zutaten in einer Rührschüssel so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 Min. ruhen lassen. Nochmals den Teig schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
Teig in 4 Liter kochendem Salzwasser mit der Spätzleria (Tupper) oder Spätzlepresse schaben und einmal aufkochen lassen. Die oben schwimmenden Spätzle mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und warm halten.
Fertige Spätzle mit Butter und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
