Zutaten
- 500 ml passierte Tomaten
- 10 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chiliflocken
- 225 g Zucker
- 50 ml Essig
- 3 EL Fischsoße
Zubereitung
- Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken. In Öl ohne Farbe anbraten, Zucker zugeben und karamellisieren. Mit dem Tomatenpüree ablöschen.
- Chiliflocken, Essig und Fischsoße einrühren und aufkochen lassen.
- Die Temperatur verringern und ca. 30 Minuten einreduzieren.
- Noch heiß in saubere Twist-Off-Gläser oder Flaschen füllen und sofort verschließen.