Zutaten
- 500 g Stachelbeeren
- 80 g Fett
- 150 g Bourbon-Vanillezucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 100 g Stärkemehl
- 80 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 120 g Zucker
Rührteig
Baiserhaube
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten, Springform mit Backpapier auslegen.
- Vorbereitete Stachelbeeren auf dem Springformboden verteilen, Teig darüber glatt streichen.
- 175°C ca. 45 – 55 Minuten
- Eiweiß mit dem Zitronensaft und Zucker steif schlagen und auf dem gestürzten, ausgekühlten Kuchen verteilen, unter dem vorgeheizten Grill kurz überbräunen.
Notizen
Auch lecker als Rhababerkuchen. Dafür Stachelbeeren durch Rhababer ersetzen.