Zubereitung

1. Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig rühren. Butter-Vanille- Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Unter die Hälfte des Teiges den Kakao rühren.
3. Zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (0 26 cm, Boden gefettet, mit Semmelbrösel bestreut) geben (nicht verteilen!). Auf den hellen Teig 2 Esslöffel von dem dunklen Teig geben (nicht daneben).
4. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen.
5. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backen bei ca. 180 °C (vorgeheizt) Heißluft, etwa 50-60 Min.
6. Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
7. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass ein dünn flüssiger Guss entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.