Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 3 Eier
- etwas Mehl
- etwas Paniermehl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- frischen Basilikum
- Knoblauch
- Für: 4
- Zubereitung: 10 min
- Kochen: 10 min
- Fertig in: 20 min
Zubereitung
- Die Zucchini raspeln, mit dem Ei verrühren und das Mehl und Paniermehl hinzufügen. Das Ganze würzen. Die Puffer beidseitig braten und in einer Deckelpfanne mit Salami und Schafskäse belegen und zugedeckt den Käse schmelzen lassen.
Notizen
Variation: Zucchini-Kartoffel-Puffer
Zutaten
1 große Zucchini
2 große Kartoffeln
3 Eier
1 Zehe Knoblauch
Pfeffer
Oregano
Etwas Mehl und Paniermehl
Zubereitung
Die Zucchini raspeln, gut salzen und Kartoffeln hinzuraspeln. Das ganze gut ziehen lassen.
Die Masse mit dem Ei verrühren und das Mehl und Paniermehl hinzufügen. Das ganze würzen.
Die Puffer beidseitig braten.
Dazu passt: Kräuterquark und Salat
Variation: Zuccini – Pakoras
Zutaten
3 mittlere Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
1 Bündel Koriandergrün
1/2 TL Koriander (gemahlen)
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
200 g Mehl
Öl zum Braten (frittieren)
Zubereitung
Zucchini raspeln. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Koriandergrün klein schneiden. Alles mit den Gewürzen mischen. Mehl unterrühren. (Hinweis: Die Zucchini geben umso mehr Flüssigkeit ab, je länger man sie mit Mehl mischt – deshalb nicht zu lange Rühren).
Teig in der Pfanne als Puffer braten. (Ursprüngliches Rezept: zu kleinen Bällchen formen und frittieren)
Dazu passt: verschiedene Chutneys nach Wahl. (z.B.: Zucchini-Chutney, Mirabellen-Chutney)